Bel Coelho
Chef que usa da gastronomia, sustentabilidade e ancestralidade para transformar brasileiros em narrativas culturais e ambientais impactantes.
Bel Coelho é uma das figuras mais marcantes da gastronomia brasileira, combinando talento culinário, ativismo social e uma visão única sobre a riqueza cultural e ambiental do país. Com 26 anos de carreira, a chef paulistana é reconhecida por defender uma alimentação acessível, livre de agrotóxicos e profundamente conectada aos ingredientes nativos e biomas do Brasil. Seu trabalho resgata saberes ancestrais, valoriza comunidades tradicionais e promove práticas sustentáveis que integram a culinária à preservação ambiental. Além disso, o chef está amplamente envolvido em causas sociais, colaborando com organizações como Greenpeace, Slow Food e Instituto Socioambiental.
A trajetória profissional de Bel foi moldada por estudos no renomado Culinary Institute of America, em Nova York, e por passagens em cozinhas icônicas, como o DOM no Brasil e o El Celler de Can Roca, na Espanha. Esse repertório técnico, somado a pesquisas intensas sobre a cultura alimentar brasileira, deu origem a menus que transcendem o paladar e contam histórias. Um exemplo notável é o Clandestino, restaurante itinerante que se destaca por seus cardápios temáticos de 12 a 15 etapas, explorando temas como biomas brasileiros, ancestralidade africana e a biodiversidade das frutas nativas.
No centro de São Paulo, Bel comanda o Cuia Restaurante, situado na Livraria Megafauna, no histórico edifício Copan. O espaço é uma fusão de café, bar e restaurante, onde os pratos valorizam agroecológicos e celebram a diversidade biológica e cultural do Brasil. A chef também leva sua expertise à televisão, tendo apresentado programas como Receitas de Viagem e Food Connection . Por meio dessas plataformas, Bel amplia o acesso à sua mensagem de preservação e inovação gastronômica.
Reconhecida não apenas pelo talento na cozinha, mas também pela capacidade de envolver e inspirar, Bel é uma palestrante que transforma a visão sobre alimentação e sustentabilidade. Suas palestras são um convite à reflexão sobre como nossas escolhas alimentares impactam o planeta e nossas relações culturais. Ideal para eventos corporativos, sociais ou educacionais, sua abordagem de profundidade, criatividade e apelo universal. Convidar Bel Coelho para um evento é abrir portas para uma experiência enriquecedora, onde a gastronomia se torna um veículo de conexão, conscientização e celebração da diversidade.
