Ricardo Arriel

Ricardo Arriel construiu uma trajetória de mais de 25 anos na panificação, transformando a experiência adquirida na produção em uma carreira marcada por empreendedorismo, liderança e gestão. Natural de Bom Sucesso, Minas Gerais, chegou a Brasília em 2008 e encontrou na capital um novo território para desenvolver projetos, negócios e uma visão própria sobre o futuro da panificação.

Antes de assumir posições de liderança, viveu a rotina do chão de fábrica e conheceu de perto os desafios de uma operação. Mais tarde, como técnico demonstrador e consultor, passou a representar grandes marcas nacionais e multinacionais, ampliando o repertório técnico e profissional em contato com especialistas e chef's dos mais diversos países.

A busca por aperfeiçoamento levou a experiências no Chile, França, Alemanha e Portugal, com estudos, treinamentos e contato direto com grandes referências da panificação, confeitaria e chocolataria. Em 2007, realizou uma especialização em chocolataria no Chile e, anos depois, participou da feira IBA, em Munique, além de aprofundar conhecimentos na confeitaria portuguesa e francesa.

Essa combinação entre técnica e visão empresarial ganhou forma em diferentes empreendimentos. Foi sócio do Alegro Pani e Caffè e, desde 2020, está à frente da Line Bakery, em Brasília, enquanto também atua na Arriel Bakery Solutions. No cotidiano das empresas, processos, padronização, equipes, custos e planejamento deixam de ser conceitos abstratos e passam a orientar decisões concretas.

Paralelamente à atuação empresarial, consolidou uma frente dedicada à formação de profissionais e gestores. Por meio de mentorias, cursos, treinamentos e consultorias, compartilha ferramentas para melhorar produtividade, organizar operações e fortalecer a liderança. Seu trabalho alcança empreendedores dentro e fora do Brasil, aproximando conhecimento técnico e atendendo as necessidades reais de quem administra um negócio.

A experiência acumulada também resultou em amplo reconhecimento no setor:entre os destaques estão a participação no campeonato no Toptec 2011, onde conquistou o título de Vice-Campeão, além de ter recebido diversas premiações como chef confeiteiro e chocolatier. Também ficou entre os cinco melhores chocolateiros da América do Sul, na seletiva sul-americana do Chocolate World Masters de 2014.

Autor do livro “O que o pão me deu — Espiritualidade, sabedoria e resiliência”, transforma memórias profissionais em uma reflexão sobre fé, disciplina, resiliência, propósito e empreendedorismo. A obra resgata sua trajetória de aprendizados, mostrando na prática como os negócios fortalecem através da busca de propósito e superação de desafios.

Contratar uma palestra de Ricardo Arriel é levar ao seu evento a vivência de produção, gestão e empreendedorismo, histórias reais e importantes aprendizados construídos ao longo de décadas. Ricardo oferece uma perspectiva prática, trazendo técnica, liderança, execução e muito propósito, para profissionais e empresas que desejam transformar conhecimento em ação, tornando sua presença uma escolha relevante para eventos que buscam inspiração com consistência.