Chef Olivier Anquier

Nascido em 11 de novembro de 1959 na comuna de Montfermeil, na França, Olivier Anquier é muito mais que um chef de cozinha renomado. Naturalizado brasileiro desde 2007, ele construiu uma trajetória única que o consagrou como empresário, apresentador de televisão e figura influente na gastronomia brasileira. Seu caminho é marcado pela ousadia, pelas reinvenções e por um profundo respeito à cultura e ao sabor.

A chegada ao Brasil em 1979 foi inicialmente uma aventura turística, mas logo se transformou em uma mudança de vida. Encantado pela alegria e pela hospitalidade brasileira, decidiu permanecer no país, onde iniciou sua carreira como modelo. Ao longo de nove anos, brilhou nas passarelas de Paris e nas campanhas das maiores grifes internacionais. No entanto, o brilho da moda não apagou a sua verdadeira paixão: a culinária.

Em 1989, após uma perda pessoal marcante, decidiu dedicar-se à cozinha, dando início a uma jornada que o levaria a criar projetos icônicos. O primeiro deles foi o restaurante Aloha, em Jericoacoara, seguido por Malaika, na Lagoa da Conceição, Florianópolis. Cada experiência lhe ensinou habilidades valiosas sobre empreendedorismo, criatividade e a importância de se conectar com as pessoas por meio da comida.

Já consolidado no cenário gastronômico, Olivier decidiu explorar a tradição familiar de panificação. Após um período de aprendizado na Austrália com sua mãe, abriu a boulangerie Pain de France, em São Paulo, que logo se tornou referência. Essa experiência culminou em parcerias com grandes redes, como o Pão de Açúcar, ampliando o alcance de suas criações.

Simultaneamente, Olivier encantou o público como apresentador de televisão. Desde o pioneiro Forno, Fogão & Cia. na TV Record até o sucesso absoluto do Diário do Olivier no GNT, ele revelou as histórias por trás dos pratos e as conexões culturais que tornam a gastronomia uma arte universal. Atualmente, como jurado do Bake Off Brasil , continua a inspirar aspirantes a confeiteiros e a celebrar a paixão pela cozinha.

Além de seus empreendimentos gastronômicos, como o restaurante L'Entrecôte d'Olivier e o Esther Rooftop, ele mantém uma conexão profunda com as pessoas ao compartilhar suas experiências de vida. Sua história, marcada pela coragem de recomeçar, pela busca incansável por melhorias e pela capacidade de transformar desafios em oportunidades, é um convite à reflexão e ao crescimento.

Olivier Anquier é o palestrante ideal para eventos que buscam mais do que histórias de sucesso. Com sua abordagem carismática e apaixonada, ele inspira placas a abraçar suas paixões, a superarem limites e a considerarem que cada caminho, por mais inusitado que pareça, pode levar a realizações extraordinárias. Uma experiência que combina humor, emoção e uma pitada de sabedoria prática, como uma boa receita que marca para sempre quem a prova.