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Junior Durski

Fundador da rede Madero

Criatividade, perseverança, comprometimento, autoconfiança e planejamento são atributos fundamentais que solidificaram a reputação de Junior Durski como um dos chefs e empreendedores mais respeitados do Brasil. Autodidata, Durski converteu sua paixão pela culinária em uma profissão que vai além da mera elaboração de cardápios e preparação de pratos; ele é a essência do Grupo Madero.


Desde 2005, quando iniciou suas atividades no Brasil, o Grupo Madero conquistou a clientela ao oferecer uma proposta de alimentação saudável e saborosa, permeada por um cuidado meticuloso com os detalhes, o meio ambiente e todas as pessoas envolvidas em cada etapa da produção e do atendimento. O grupo, composto por mais de 250 restaurantes no Brasil, incluindo estabelecimentos renomados como Restaurante Durski, Madero e Jeronimo Burger, tornou-se uma referência no setor de alimentação do país, presente em mais de 70 cidades.


A trajetória profissional de Durski tem raízes profundas em seu ambiente familiar, onde a cozinha era reverenciada. A influência positiva de seu pai e as memórias das habilidades culinárias de sua avó e mãe despertaram seu interesse pela gastronomia desde cedo. Com o tempo, suas viagens como trader de madeira proporcionaram aprimoramento técnico e conhecimento gastronômico, com visitas a renomados restaurantes ao redor do mundo e estudos aprofundados em especiarias e combinações.


Tais esforços e determinação resultaram em títulos prestigiosos, como Chef do Ano, Restaurateur do Ano e Chef 5 Estrelas. Apesar do sucesso alcançado, Junior Durski, um perfeccionista incansável, mantém sua obsessão pela qualidade, uma marca registrada evidente tanto no Restaurante Durski quanto na Rede Madero.


Em sua palestra envolvente, intitulada "Da Madeira ao Madero", Junior Durski compartilha detalhes fascinantes de sua trajetória, repleta de sucessos e insucessos, desde seus dias como madeireiro até se tornar o Chef e fundador da renomada Rede de Restaurantes Madero.


Da Madeira ao Madero

A arte de empreender e cozinhar

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